【編集/執筆】すんき新聞

長野県木曽地方に古くから伝わる発酵食品「すんき」について取り上げた「すんき新聞」の編集と執筆を行いました。
すんきは（海から遠いため）塩を一切使わずに発酵させるという、全国的に見てもとても珍しいもの。土地に根付いた食というものの豊かさを実感しました。

発行：木曽町
デザイン・撮影・編集：玉利康延
イラスト：yone