季刊リトケイ17号の特集は、島の食について。
東京目黒区の和食料理店「HIGASHI-YAMA Tokyo」を運営する「SINPLICITY（シンプリシティ）」のみなさんにお話を聞いてきました。スタッフ自らが四季ごとに離島などの地域に足を運び、そこでの交流やインスピレーションを元にコース料理を提供する活動「FOOD NIPPON」。
料理店でありながら、「舌で感じる味覚だけでなく、風土に根ざした知恵や豊かさをこそ伝えたい」と語るのは現地に何度も行っているからこそだし、収穫ばかりでない旅の話も、想いの裾野を広げ、高い山を作り上げるために必要な体験なんだなと思いました。
